• Food

    Chocolate Chip Cookies | Maar dan anders

    Chocolate chip cookies, je kent ze wel. Die koekjes gemaakt met roomboter en chocolade. Als je er eenmaal aan begint..Omdat ik deze koekjes zo lekker vind, bedacht ik een alternatief receptje voor deze rakkers, maar dan de ‘gezonde’ versie. Hiervoor heb ik mij laten inspireren door de dames van Chick Love Food. Lees: het is nog steeds een koekje, maar de voedingswaarden zijn vele malen vriendelijker. Ik neem er geregeld eentje bij het ontbijt (naast een shake). Wat heb je nodig? 75 gram havermout 75 gram volkoren tarwemeel 50 gram gedroogde dadels (zonder pit) 50 gram pure chocolade (85% van Lindt) 2 lepels kokosolie 1 lepel ahornsiroop scheutje water 1…

  • Food

    Pittige pompoensoep

    Dit weekend kwamen mijn schoonouders gezellig eten. Dit is voor mij hét moment om me uit te sloven in de keuken. Ik besloot iets te maken wat ik nog nooit zelf heb gemaakt: pompoensoep. Ik houd van lekker pittig eten, dus ik vind het fijn als een soep ook iets meer spices bevat. Het is heel makkelijk te maken en perfect voor dit druilerige weer!

  • Food

    Black bean brownie met cranberries

    Ter ere van internationale chocoladedag deel ik vandaag mijn fa-vo-riete receptje voor een gezonde variant van een brownie aka chocoladetaart. Niet alleen lekker als taart of brownie, maar ook als vulling in je kwark (ja echt). Ik heb het recept al vaker gedeeld, maar telkens pas ik weer iets aan tijdens de bereiding. Niet omdat ik dat vooraf bedenk, maar puur omdat ik tijdens het maken van het beslag telkens weer andere ingrediënten in m’n handen krijg!

  • Food

    Fruitontbijtje!

    Hi there! Het is even een beetje stil geweest vanuit mijn kant. Ik ben lekker op reis geweest samen met Sander en heb de laatste tijd behoorlijk wat knopen door moeten hakken op persoonlijk gebied. Maar hey, ik ben er weer! En vandaag deel ik een lekker ontbijtje barstensvol fruit met jullie.  

  • Food

    Bananenbrood met spinazie

    Bananenbrood is inmiddels een klassieker in fitfoodland. Het is lekker, vullend, voedzaam en vooral erg makkelijk om te maken! Omdat ik weer eens veel te veel groenten heb gekocht op de markt waardoor ik het niet op krijg, besloot ik gisteren in een opwelling om spinazie toe te voegen aan het beslag van mijn bananenbrood. Het resultaat? Een iets wat groenachtige cake met een verdomd lekkere smaak. Heerlijk als ontbijt of tussendoortje en ik ga je vertellen hoe je ‘m maakt!

  • Food

    Glutenvrije frambozencake

    Hi there! Zondagen zijn er om te bakken. Daarom deel ik vandaag een lekker receptje voor een glutenvrije frambozencake! Normaal gesproken heb ik geen problemen met gluten, maar ik maakte deze cake speciaal voor een vriendinnetje met een allergie. 🙂 Wat heb je nodig? – 80 gram maismeel (of havermoutmeel, amandelmeel, your choice) – 2 eieren – snuf kaneel – snuf zout – 1 citroen – 1 appel – halve sinaasappel (ik heb serieus gewoon jus orange gebruikt) – 250 gram bosvruchten (diepvries, ik had framboos en blauwe bes) – 200 ml kokosmelk in blik – scheutje zoetstof – eetlepel bakpoeder – 3 eetlepels honing – Bio today cacao-banana-coconut flakes…

  • Food

    Must try: de appeltaartpannenkoek

    Hi there! Iedereen houdt op z’n tijd wel eens van een lekker stuk appeltaart. Helaas zit hier nog meer suiker in verwerkt dan in een slagroomtaart. (huilen) Daarom heb ik een lekkere optie voor je: de appeltaartpannenkoek. Oké, ik geef toe dat het niet net zo speciaal is als een stuk appeltaart van je oma, maar het doet je er wel een beetje aan denken. Wat heb je nodig? – 1 ei – 50 gram speltmeel – 100 ml (amandel)melk – handje havermoutvlokken – eventueel een schep whey naar keuze – kwark – 1 appeltje – kaneel – handje rozijnen – eventueel honing of agavesiroop Hoe maak je het? Neem…

  • Food

    Bananenbrood met speculaas en noten

    Hi there! Allereerst natuurlijk de beste wensen!  Ik bevind mij momenteel in de drukste periode van mijn leven: het einde van het afstuderen. Juist wanneer ik hele dagen en nachten door haal om de boel af te krijgen, is het onwijs belangrijk om goed te blijven eten. Mealpreppen is alweer de reddende engel. Hier heb ik het eerder al over gehad. Vandaag deel ik een gerecht voor een bananenbrood met speculaas en noten met jullie. Je kunt een plak meenemen als tussendoortje of als lunch. Vanmorgen heb ik een plak gecombineerd met een bakje kwark als ontbijt. Het is makkelijk te maken en bevat voldoende energie om je scherp te…

  • Food

    Goed gevulde linzensoep

    Ik had vanmiddag spontaan zin in linzensoep, dus heb ik de supermarkt geplunderd en een lekker een soepje in elkaar gemikt. Oh en nu zit ik vol. ugh. Wat heb je nodig? – 200 gram linzen – 2 bouillonblokjes voor 700 ml bouillon (tuinkruiden) – handje mini worteltjes – 2 rode uien – 2 tenen knoflook – een halve rode peper – 300 gram tomatenblokjes uit een pakje – 2 kleine zoete aardappels – theelepel komijn – theelepel kurkuma – snufje peper en zout – scheut kookroom light – peterselie Hoe maak je het? Snijd de uien, peper en knoflook klein. Schil de zoete aardappels en snijd deze en de wortels…

  • Food

    Zelfgemaakte mueslirepen

    Wanneer ik mueslirepen wil kopen in de supermarkt lees ik altijd even door wat er precies allemaal inzit. Dit lijdt er eigenlijk altijd toe dat ik het niet koop, omdat er vaak veel te veel ‘rommel’ in zit. Daarom besloot ik vanochtend om mijn eigen mueslirepen te maken! Simpel, lekker en je hebt zelf in de hand wat er allemaal wel en niet in zit!